غذای محبوب امارات، آینه‌ای از تاریخ، فرهنگ و سبک زندگی مردمان این سرزمین هستند. اگر قصد سفر به دبی، ابوظبی یا دیگر شهرهای امارات را دارید، بدون شک امتحان کردن غذاهای محلی یکی از بخش‌های لذت‌بخش سفر شما خواهد بود. این غذاها با ترکیبی از ادویه‌های عربی، گوشت‌های خوش‌طعم و برنج معطر، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای ذائقه شما رقم می‌زنند. در ادامه با ۸ غذای معروف امارات آشنا می‌شوید که نباید فرصت چشیدن آن‌ها را از دست بدهید.

هریس (Harees)

هریس یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی امارات است که معمولاً در ماه رمضان یا مناسبت‌های مذهبی تهیه می‌شود. این غذا ترکیبی از گندم خرد شده و گوشت (اغلب گوشت بره یا مرغ) است که برای ساعت‌ها روی حرارت ملایم پخته می‌شود تا بافتی نرم و یکنواخت پیدا کند. طعم هریس ساده اما بسیار دلنشین است و اغلب با روغن حیوانی یا کره روی آن سرو می‌شود. هزینه تقریبی یک پرس هریس در رستوران‌های سنتی دبی حدود ۳۰ تا ۵۰ درهم است.

مجبوس (Majboos)

مجبوس که در برخی مناطق به آن کبسه هم گفته می‌شود، یک غذای معطر و رنگارنگ است که پایه آن برنج است. این غذا با ترکیبی از برنج باسماتی، گوشت (معمولاً مرغ، بره یا گاهی ماهی)، ادویه‌جات عربی مانند هل، دارچین، زعفران و گاهی لیموعمانی تهیه می‌شود. مجبوس به‌دلیل طعم غنی و سبک پخت منحصربه‌فردش، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانوادگی در امارات است. برای یک وعده مجبوس، انتظار پرداخت مبلغی بین ۴۰ تا ۷۰ درهم را داشته باشید.

شاورما

شاورما یکی از غذاهای خیابانی بسیار پرطرفدار در امارات است که از فرهنگ غذایی شام (لبنان و سوریه) وارد این کشور شده، اما به سبک خاص اماراتی تهیه می‌شود. گوشت مرغ یا گاو به‌صورت ورقه‌ای نازک روی سیخ‌های عمودی کباب می‌شود و سپس در نان مخصوص با سس سیر، سبزیجات و گاهی سیب‌زمینی پیچیده می‌شود. شاورما را می‌توان در هر گوشه‌ای از خیابان‌های دبی پیدا کرد و قیمت آن بین ۷ تا ۱۵ درهم است.

ثرید (Thareed)

ثرید یک غذای سنتی است که از گوشت، سبزیجات و نان تهیه می‌شود. پایه این غذا تکه‌های نان خشک‌شده (معمولاً نان رقاق) است که با آبگوشت خوش‌طعم گوشت و سبزیجات نرم می‌شود. ثرید بیشتر در ماه رمضان تهیه می‌شود و به‌دلیل ترکیب مقوی و سبک بودن، غذایی محبوب برای افطار است. هزینه این غذا در رستوران‌های سنتی بین ۲۵ تا ۴۰ درهم است.

لقیمات (Luqaimat)

لقیمات نوعی شیرینی سنتی اماراتی است که شباهت زیادی به زولبیا یا بامیه دارد. این شیرینی از خمیر تخمیرشده تهیه شده و پس از سرخ شدن در روغن، با شیره خرما یا عسل پوشانده می‌شود. طعم شیرین و بافت نرم لقیمات آن را به یکی از دسرهای محبوب در جشن‌ها و ماه رمضان تبدیل کرده است. قیمت یک بشقاب لقیمات معمولاً بین ۱۵ تا ۳۰ درهم است.

بالالیت (Balaleet)

بالالیت یک غذای جالب است که ترکیبی از شیرینی و شوری دارد. این غذا شامل رشته‌های نازک ورمیشل با طعم شیرین (با شکر، هل و گلاب) است که روی آن تخم‌مرغ نیمرو شده قرار می‌گیرد. بالالیت هم به عنوان صبحانه و هم دسر در امارات مصرف می‌شود و ریشه آن به آشپزی قدیمی خلیج فارس برمی‌گردد. هزینه متوسط برای این غذا حدود ۲۰ تا ۳۵ درهم است.

مندی (Mandi)

مندی یکی از غذاهای محبوب در امارات جنوبی و مناطق یمنی‌نشین است که با گوشت بره یا مرغ، برنج، و ادویه‌های خاصی مانند زعفران، میخک و دارچین تهیه می‌شود. گوشت به‌طور سنتی در تنور (یا چاله‌ای در زمین) پخته می‌شود تا طعمی دودی و بافتی نرم داشته باشد. مندی غذایی مفصل است که اغلب در مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. قیمت آن در رستوران‌ها بین ۵۰ تا ۹۰ درهم است.

خبیصه (Khabeesa)

خبیصه یک دسر سنتی اماراتی است که از آرد، کره، شکر، زعفران و هل تهیه می‌شود. این دسر بیشتر در مناسبت‌های مذهبی مانند عید فطر و عید قربان تهیه می‌شود و طعم غنی، معطر و لطیفی دارد. خبیصه معمولاً با چای یا قهوه عربی سرو می‌شود. هزینه آن بین ۱۵ تا ۲۵ درهم است.

نتیجه‌گیری

غذاهای اماراتی بازتابی از تنوع فرهنگی و سبک زندگی مردم این کشور هستند. چه به دنبال یک غذای ساده خیابانی باشید، چه یک وعده مفصل سنتی، امارات انتخاب‌های بی‌نظیری پیش رویتان می‌گذارد. در سفر بعدی خود، حتماً زمانی را برای کشف این طعم‌های خاص و بی‌نظیر اختصاص دهید.